Eine weitere Grundlage zum Kochen ist Butterschmalz, das sogenannte Ghee. Dies kann man ziemlich simpel mit zwei Stücken Butter im Thermomix selbst gemacht werden:
Dafür einfach die weiche Butter kurz aufschlagen (5 Sek auf Stufe 8) und dann erst 30 Minuten auf 120 Grad und dann 30 Minuten auf 100 Grad, je auf Stufe 2, kochen. Dabei den Messbecher nicht einsetzen, damit der Dampf entweichen kann. Ich fülle das Ghee dann in einfache Einmachgläser, hier bitte darauf achten, dass die Gläser wirklich sauber sind, ich habe schon gehört, dass das Ghee sonst schimmeln kann, ich selbst hatte das allerdings noch nicht. Gelagert werden sollte das Ghee dunkel und nicht im Kühlschrank.
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